Tartines

Ingrédients

• 2 avocats
• 4 tranches de pain aux céréales
• 2 tranches de saumon fumé
• 4 œufs
• 1/2 jus de citron
• Graines germées
• Graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Sel et poivre
• Variante : poudre pour guacamole

Réalisation

• Pour 4 personnes
• Difficulté : très facile
• Temps de préparation : 15 min

Préparation

• Toaster les tranches de pain aux céréales.
• Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole. Casser chaque œuf dans une tasse. Lorsque l’eau est frémissante, verser le vinaigre, et réaliser un tourbillon. Mettre les œufs espacés les uns des autres. Laisser cuire 2 minutes.
• Couper les avocats et écraser la chair à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et mélanger. Une variante est de rajouter un peu de poudre de guacamole pour relever plus.
• Tartiner le pain avec le mélange d’avocat, ajouter 1/2 tranche de saumon, puis l’œuf poché. Saler et poivrer. Saupoudrer de sésame et parsemer de graines germées.